Sammen med Piemonte er Bourgogne pt. den vinregion jeg finder mest spændende at udforske. Javel, mit hjerte også banker for Toscana, men det gør det altså lidt mere spændende, når de enkelte vine repræsenterer bestemte navngivne marker. Og her halter den Toscanske region altså lidt efter. De tyske og østrigske vinregioner har det heldigvis på samme måde. Men selvom jeg har smagt en hav af tyske vine, og langt flere end tilfældet med eks. Bourgognevine, så ved jeg stadig for lidt om de tyske områder. Derfor vil jeg ikke engang forsøge at kloge mig her på bloggen. I hvert fald ikke endnu...Bourgogne strækker sig ca. fra Dijon i nord til Lyon i syd. Chablis ligger dog lidt afsides, nordvest for Dijon. Jordbunden består primært af ler, kalk og mergel, som blev dannet for flere millioner år siden. Det er aflejringer helt tilbage fra juratiden, som har dannet den jordbund som indvirker til Bourgognevinenes særpræg. Det er blandt andet derfor, at vinbønderne i Bourgogne altid taler om terroir. Mange vinområder i verden kan nemlig lave vine på Chardonnay og Pinot Noir. Men det er ikke alle, der kan få dem til at udtrykke den specielle karakter som en Chardonnay fra eks. Chablis, Meursault eller Puligny Montrachet. I Bourgogne taler man derfor ikke om druetype, men område - TERROIR! Derfor ser man ikke druetypen skrevet på etiketten, som man ellers ofte ser i oversøiske vine. Bønderne i Bourgogne sælger deres vine på området, ikke på druetypen. Lalou Bize (Leroy), som vel nok er en af Bourgognes bedste producenter, udtrykte dette meget klart til en smagning i Danmark, hvor en deltager nævnede om en af hendes vine, at det var "det perfekte udtryk af Pinot Noir". "NEJ" svarede Lalou, "dette er et udtryk af Vosne Romanee"!
Som det ses på vedlagte kort, så består Bourgogne af 6 regioner: Chablis, Cote de Nuits, Cote de Beaune, Cote Chalonnaise, Maconnais og Beaujolais. Heraf er de tre førstnævnte klart de
mest kendte. Det er nemlig i disse regioner, hvor man eks. finder de verdenskendte kommuner Gevrey Chambertin, Vosne Romanee, Meursault og Puligny Montrachet. Og hvis vi dykker nærmere ned i kommunerne, så er det i selvsamme kommuner, at verdens-berømte vinmarker som eks. Clos de Beze (Gevrey Chambertin), Romanee Conti (Vosne Romanee) og Le Montrachet (Puligny Montrachet) befinder sig. Hvis du ikke går meget op i vin, så kan dette føles som en forvirrende mundfuld. Men når man lærer de forskellige regioner og kommuner at kende, så er at tiøren falder og man indser hvor interessant et område Bourgogne er. Sådan havde jeg det i hvert fald.For at give et bedre overblik, har jeg forsøgt at illust
rere et eksempel herunder.I den nærmeste tid vil jeg forsøge at skrive lidt omkring de mest kendte kommuner i Cote de Nuits og vinene herfra.
Se vinanmeldelser fra Bourgogne ved at klikke her.
0 kommentarer:
Send en kommentar